gestion des entreprises, comptabilité Code ROME G1402
Directeur d'hôtel / Directrice d'hôtel
« Animateur d'équipe, gestionnaire et commercial, le directeur d'hôtel a tout du chef d'entreprise. Ses responsabilités varient fortement selon le type d'établissement qu'il dirige, mais exigent une présence de tous les instants. »
Aussi appelé : gérant d'établissement hôtelier / gérante d'établissement hôtelier • hôtelier / hôtelière
Sommaire de la fiche
Le métier
Le métier en résumé
Envie de devenir directeur d'hôtel ? Ce métier correspond au profil conventionnel, souvent décrit comme précis et méthodique, complété par le profil entreprenant. Il relève du domaine « gestion des entreprises ». Missions au quotidien, salaire, formations à suivre... plongez dans notre fiche métier pour vérifier si cette voie est faite pour vous !
Le directeur d'hôtel orchestre le bon fonctionnement et l'optimisation des services de l'établissement pour garantir une expérience client exceptionnelle.
Le rôle du directeur d'hôtel
- Le directeur d'hôtel dirige et coordonne les activités de l'hôtel pour assurer un service de qualité.
- La personne en poste supervise le personnel et gère le recrutement, la formation et l'évaluation des employés.
- Cette personne optimise la gestion financière de l'hôtel pour maximiser la rentabilité.
- La personne exerçant ce métier développe des stratégies marketing pour augmenter la visibilité et l'attractivité de l'hôtel.
- La personne en poste assure le respect des normes d'hygiène, de sécurité et de réglementation en vigueur.
- Cette personne gère les relations avec les fournisseurs et négocie les contrats pour les services et produits nécessaires.
Rattaché au code ROME : G1402
Missions au quotidien
Savoir-faire attendus dans ce métier : contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) et créer, organiser ou coordonner un évènement.
Polyvalent, dans un petit hôtel
Propriétaire d'un petit hôtel familial, le directeur doit se montrer polyvalent : gestion des réservations ; accueil des clients ; préparation, aménagement et décoration des chambres ; recrutement, formation et animation éventuelles du personnel ; gestion du budget, définition des investissements futurs... Il doit être partout à la fois !
Spécialisé, dans un grand hôtel
Dans un grand hôtel, chaque personnel exerce une fonction bien précise. Le directeur, exerce alors un rôle de manager et est secondé par des chefs de service spécialisés : chef de réception, directeur de l'hébergement, chef-gouvernant...
Gestionnaire, dans une chaîne
Directeur d'une unité de chaîne hôtelière, c'est un gestionnaire qui applique les normes prédéfinies par le groupe hôtelier en matière de mobilier et de présentation des chambres, de recrutement. Cela dit, il bénéficie, comme toute son équipe, d'une certaine marge d'initiative en matière de gestion, de management et de marketing. Dans tous les cas, le directeur d'hôtel est responsable du développement de l'activité de son établissement. Il en assure la promotion en éditant des dépliants informatifs, en fréquentant des salons professionnels français et étrangers, en collaborant avec les offices de tourisme...
Conditions et environnement de travail
Divers degrés de responsabilité
Le directeur d'hôtel peut diriger divers établissements : petit hôtel familial, hôtel de luxe, unité d'une chaîne hôtelière, résidence de vacances, hôtel club... Ses conditions de travail et ses responsabilités ne sont donc pas toujours identiques. Par exemple, à la tête d'un établissement familial, il exerce souvent en couple et assume tour à tour les rôles de gestionnaire, de chef d'équipe, de valet de chambre... S'il gère une unité de chaîne hôtelière, il s'apparente davantage à un chef d'entreprise classique, dont l'objectif premier est économique. Il applique alors la politique générale de la chaîne dans tous les domaines.
Des horaires variables
Ses horaires sont irréguliers et, dans les petits hôtels, soumis aux exigences de la clientèle. Le directeur d'hôtel peut ainsi travailler jusqu'à 14 heures dans une même journée. Il est à pied d'oeuvre le week-end et les jours fériés, et peut être dérangé à n'importe quelle heure. En zone touristique, son rythme de travail est plus soutenu à certaines époques de l'année. Le directeur peut alors exercer selon un mode saisonnier : à la montagne les mois d'hiver, sur la côte en été.
Salaire et profil
Salaire et perspectives d'évolution
à partir de
2 400 €
brut / mois
Quel est le salaire d'un directeur d'hôtel ? Rémunération, perspectives d'évolution et opportunités : découvrez ce qu'il faut savoir.
Salaire
Salaire du débutant
A partir de 2400 euros brut par mois
Intégrer le marché du travail
Un secteur dynamique
Dans l'hôtellerie, les perspectives sont bonnes pour les cadres hôteliers, dont un certain nombre est recruté par la promotion interne. Les employeurs sont séduits par des candidats formés en école hôtelière, motivés, mobiles, parlant au minimum une langue étrangère et possédant une expérience. Les titulaires de BTS obtenus en apprentissage sont également très appréciés. Les hôtels de chaîne recherchent des managers autonomes, sachant s'adapter à la culture d'entreprise, encadrer des équipes et possédant des compétences en gestion de planning, de budget et de produits.
Des évolutions possibles
Les évolutions de carrière sont réelles. La direction d'un hôtel de plus grande taille, voire de plusieurs établissements, ou l'expatriation (vers l'Extrême-Orient en particulier), sont possibles. Autre possibilité : quitter le secteur hôtelier pour mettre ses compétences à profit dans un secteur où l'accueil, le service et l'organisation sont recherchés.
Plus de difficultés pour les indépendants
Toute création d'hôtel nécessite des démarches administratives. Les petits hôtels ont pâti de la concurrence d'autres types d'hébergement (chambres d'hôtes, plateformes internet de loueurs particuliers...). Un hôtel doit avoir une taille assez importante pour être rentable.
* Chiffre repris du texte de la fiche pour un débutant ou une débutante. Il peut varier selon le secteur, l'employeur et la région.
Rattaché au code ROME : G1402
Profil idéal et compétences souhaitées
Le sens des relations
Outre des qualités de gestionnaire, le directeur d'hôtel est un commercial pour qui la relation avec les clients est essentielle. Il doit faire preuve d'une grande disponibilité et d'une capacité de travail importante. Autonome, organisé, au moins bilingue, il sait faire preuve d'autorité.
La connaissance du droit social
Il doit posséder des compétences en gestion du personnel et savoir repérer celui ou celle qui, parmi ses collaborateurs, pourra le seconder efficacement. Des notions en réglementation et en droit social sont désormais incontournables pour suivre les évolutions des législations européenne et internationale.
Le respect des règles
Enfin, il doit aussi prendre en compte les problématiques liées à la gestion des déchets, de l'économie d'eau, d'électricité, de chauffage au sein de son hôtel. Il se montre également attentif à la sécurité de ses équipiers et des clients. Enfin, tel un ambassadeur, il représente et véhicule l'image de son établissement et de sa marque, en France comme à l'étranger.
Qualités
- J'ai l'âme d'un chef / d'une cheffe
- J'ai le sens des affaires
- J'aime organiser, planifier
- Je sais faire preuve de leadership
- Je sais faire preuve de rigueur et de précision
- Je sais avoir l'esprit d'équipe
Savoir-faire
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Créer, organiser ou coordonner un évènement
- Développer et fidéliser la relation client
- Organiser et contrôler un approvisionnement
- Parler une ou plusieurs langues étrangères
- Utiliser les outils numériques
- Contrôler des indicateurs de performance, analyser et corriger des écarts
- Evaluer et développer les compétences de ses collaborateurs
Profil de ce métier
Le modèle RIASEC est une méthode d'orientation professionnelle qui identifie 6 types de personnalités au travail. Le métier de directeur d'hôtel pourrait tout à fait vous convenir si vous êtes attiré(e) par les environnements d'administration, de gestion financière ou de conformité menant à des responsabilités d'encadrement.
Conventionnel
Personnalité principaleLe profil conventionnel préfère les situations structurées, les règles claires et les données précises. Il excelle dans l'organisation, la gestion de l'information, la comptabilité et le respect des processus. Si ce profil vous correspond, les missions principales et l'environnement de travail ont de fortes chances de vous plaire.
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En savoir plus sur le profil conventionnelEntreprenant
Personnalité secondaireLe profil entreprenant aime diriger, décider, convaincre et mener des projets à bien. Il a le goût du leadership, de la performance, de la prise de risque et aime exercer une influence sur son entourage. Si vous possédez également ce trait de personnalité, cela sera un véritable atout pour enrichir votre pratique de ce métier.
Ce profil vous ressemble ?
En savoir plus sur le profil entreprenantSe former et trouver un emploi
S'informer et se former au métier
Quelles sont les études recommandées pour devenir directeur d'hôtel ? Du diplôme idéal aux voies alternatives, voici les parcours à privilégier pour atteindre votre objectif professionnel.
Un bac + 2 au minimum et quelques années d'expérience sont nécessaires pour accéder à la direction hôtelière. Mais, de plus en plus, le bac + 5 est le sésame pour accéder à la fonction.
Formations et parcours conseillés(12)
Voici une liste non exhaustive des formations et diplômes fréquemment demandés par les recruteurs pour ce poste :
- BTS management en hôtellerie restauration, option C : management d'unité d'hébergement (recherche Google, s'ouvre dans un nouvel onglet)
- Licence professionnelle organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration (recherche Google, s'ouvre dans un nouvel onglet)
- Bachelor en management hôtelier (recherche Google, s'ouvre dans un nouvel onglet)
- Master spécialisé en management hôtelier (recherche Google, s'ouvre dans un nouvel onglet)
- Diplôme d'école de commerce ou spécialisée (Institut Lyfe (ex Institut Paul Bocuse), École de Savignac etc.) (recherche Google, s'ouvre dans un nouvel onglet)
- Diplôme de management de l'hôtellerie et restauration (recherche Google, s'ouvre dans un nouvel onglet)
- Licence pro mention métiers du tourisme et des loisirs (recherche Google, s'ouvre dans un nouvel onglet)
- Diplôme manager dans l'hôtellerie restauration (recherche Google, s'ouvre dans un nouvel onglet)
- BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire (recherche Google, s'ouvre dans un nouvel onglet)
- Licence pro mention management et gestion des organisations (recherche Google, s'ouvre dans un nouvel onglet)
- Licence pro mention organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration (recherche Google, s'ouvre dans un nouvel onglet)
- BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration (recherche Google, s'ouvre dans un nouvel onglet)
Connaissances idéales(10)
En plus des compétences pratiques, la maîtrise des connaissances théoriques suivantes est un atout majeur :
Aller plus loin
Autres métiers
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Questions fréquentes sur le métier
Retrouvez les réponses aux questions les plus courantes concernant le métier de directeur d'hôtel.
Sous quels autres intitulés rechercher des offres d'emploi ?
Sur les sites d'emploi, les recruteurs utilisent des titres variés pour désigner le métier de directeur d'hôtel. Pour élargir vos recherches, vous pouvez utiliser les intitulés suivants :
Quels diplômes ou formations sont les plus adaptés ?
Les profils recherchés peuvent varier d'une entreprise à l'autre, mais voici les parcours et diplômes généralement recommandés pour accéder à ce type de poste :
- Cet emploi est accessible avec un diplôme de niveau Bac+2 à Bac+5 en hôtellerie et restauration, restauration collective. La maîtrise de l'outil informatique (logiciel de gestion de stock, logiciels bureautiques) est requise.
Quelles compétences techniques (hard skills) sont utiles pour ce métier ?
Chaque profession fait appel à des savoir-faire précis. Voici les principales compétences techniques qui vous seront utiles au quotidien :
Quelles qualités humaines (soft skills) correspondent à ce métier ?
La personnalité joue un rôle majeur dans l'épanouissement professionnel. Les traits de caractère suivants correspondent particulièrement bien à l'exercice de cette profession :
Quels sont les métiers similaires ou liés à ce domaine ?
Si ce domaine vous intéresse, d'autres professions font appel à des compétences proches ou évoluent dans le même environnement. Voici quelques métiers connexes à découvrir :
Lexique associé au métier
entreprises
1. Pluriel de entreprise. 2. Participe passé féminin pluriel du verbe entreprendre.
comptabilité
Tenue des comptes, la manière, l’action de rendre et d’établir des comptes.
hôtellerie
Maison où les voyageurs et les passants sont logés et nourris pour leur argent.
restauration
Réparation ; remise en bon état ou, en informatique, remise d’un système en état d’origine.
tourisme
1. Action de voyager pour son plaisir. 2. Première personne du singulier de l’indicatif présent de tourismer.
administration
Action d’administrer ; direction ou conduite des affaires publiques ou particulières.